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本文目录

1. 鲫鱼豆腐的豆腐大全豆腐家常做法
2. 没有鲫鱼的鲫鱼豆腐汤家常做法
3. 鲫鱼豆腐的做法

鲫鱼豆腐的家常做法

主料 ：鲫鱼400g，豆腐300g

辅料 ：黄酒15ml，做法盐适量
，鲫鱼家常鲫鱼味精适量 ，豆腐大全豆腐葱适量 ，做法姜适量 ，鲫鱼家常鲫鱼胡椒粉适量

做法：

1.将豆腐切成1厘米厚的豆腐大全豆腐薄片 ，用盐水渍5分钟，做法沥干待用

2.鲫鱼去鳞和内脏，抹上黄酒，用盐腌制10分钟。

3.锅中放油加热 ，将鱼两面煎黄

4.加入葱
、姜
、适量水 ，大火煮10分钟转小火煲30分钟

5.然后加入豆腐，再煮5分钟左右 ，加盐和胡椒粉、味精调味，撒上葱花即可。

没有鲫鱼的鲫鱼豆腐汤家常做法

材料 ：益智仁10克 ，巴戟天10克，杞子10克 ，花胶100克 ，生姜2片
，红枣5枚（去核），幼盐少许 。

做法
：把花胶浸发切成块状飞水，和益智仁、巴戟天、杞子、生姜片 、红枣一齐放入炖盅内，待锅中的水沸腾后把炖盅放进去，文火炖5小时即可，食前再调味
。

鲫鱼豆腐的做法

配料 ：料酒(5克)
，盐(3克)，味精(2克)，猪油（炼制）(50克)。

做法

1.鲫鱼宰杀洗净后备用；豆腐切成6厘米见方的块
，放入冰箱冷冻，使成冻豆腐，或用沸水煮至出蜂窝孔，再切成丁 ，焯水后挤干水分备用；鸡肉洗净煮熟切成片；火腿切片；菜心择洗干净备用；笋去硬壳洗净切片。

2.鲫鱼入热猪油锅中煎至两面都呈金黄色，烹入料酒，将鸡汤750毫升、冻豆腐丁一起放入，再加盐 、用中火煮至汤呈乳白色时放入熟鸡片 、火腿片 、菜心、笋片略烧，加味精，用湿淀粉勾芡，淋几滴猪油即成。

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